Wildkräuterrezepte - Kräuterfee Doris

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Wildkräuterrezepte

Brennnessel
Frühlingsrollen


Zutaten für die Frühlingsrollen

2 Hände voll frische Löwenzahnblätter
4 Hände voll frische Brennnesselblätter
500 g TK Blätterteig
1     Zwiebel
150    Schinken
 70    geriebenen Käse
2 Eigelb
Butter
Salz, Pfeffer

Für Dip:

- halbe Gurke
- 1 Joghurt pur
- Salz und Pfeffer zum Würzen



Herstellung der Frühlingsrollen:

Blätterteig auftauen lassen.
Brennnessel und Löwenzahnblätter
frisch sammeln evt. abwaschen.
Zwiebeln Brennnessel und Schinken dann
klein schneiden.
Alles in etwas Butter in der Pfanne
andünsten und dann würzen nach
Geschmack.
Geriebenen Käse untermengen.

Blätterteig auswellen und Rechtecke schneiden (ca. 10x10 cm) die
Fülle darauf geben, aufrollen und auf
Ein Backblech mit Backpapier legen.
Alle Rollen mit Eigelb bestreichen.

Bei 200 Crad ca. 20-25 min. backen.





Herstellung des Dips:

Joghurt + kleingeschnittenen Gurken mischen mit Salz
und Pfeffer abschmecken und mit Blüten garnieren.
Am besten den Dip als erstes machen, das er gut durchziehen kann
und in den Kühlschrank stellen.

Dazu empfehle ich Tomaten-Gurken Salat
mit Wildkräutern.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen.

Liebe Grüße eure
Kräuterfee Doris
     




 
 
 
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